Strudel de Manzana

Ingredientes

8 raciones

• 1 Paquete pasta Filo
• 4 Manzanas variedad Golden
• 80 Gr Pasas sin pepitas
• 50 Ml Ron moreno
• 40 Gr pan rallado
• 4 Cucharadas colmadas azúcar
• 2 Cdta Azúcar avainillado
• Zumo de 1 limón
• 40 Gr Mantequilla liquida para untar

Pasos

• Empezamos por preparar los ingredientes como las pasas que las pondremos a macerar en el Ron caliente para que absorban más licor y más rápidamente, en un pequeño bol tendremos el azúcar, las nueces troceadas y el pan rallado.

• Ahora preparamos una sartén con mantequilla a punto de calentar, pero primero pelaremos las manzanas y les quitamos el corazón para cortarlas en trocitos pequeños y agregarlas a la mantequilla para empezar a sacarles el jugo por si solas, junto con las cucharadas de azúcar, el jugo de un limón y además le agregamos el ron sobrante de macerar las pasas, todo ello lo calentamos a fuego alto dando vueltas de vez en cuando.

• Cuando el jarabe de las manzanas ya este todo evaporado, reservaremos las manzanas en un recipiente hasta que estén frías y poder proseguir a terminar el Strudel.

• Una vez estén las manzanas frías procedemos a agregar el resto de ingredientes como el azúcar avainillado, el pan rallado, las nueces troceadas y las pasas, lo mezclamos todo bien y con cuidado de no romper las manzanas.

• Momento de encender el horno a 190º y dejar que se caliente para después poner la bandeja a la mitad y dejar el Strudel durante 30 o 35 minutos o hasta que este dorado.

• Ahora preparamos una bandeja de horno con un poquito de aceite de girasol o mantequilla y un poco de harina o mejor un papel de horno, para poner encima los Strudel que no se peguen.

• Ahora en la encimera de nuestra mesa de trabajo pondremos una hoja de masa filo y la untamos por los bordes de la mitad hacia arriba de mantequilla derretida y pondremos encina de lo untado otra hoja de masa filo, haremos lo mismo con la mantequilla, pero de mitad hacia abajo y otra hoja de masa filo, así con la mitad de hojas pues nos saldrán dos Strudel.

• Rellenamos las hojas de masa filo con la mitad del relleno preparado dejando dos o tres dedos por cada extremo para poder cerrarlo de la siguiente manera.

• Plegaremos los extremos de masa hacia el interior del relleno y luego daremos vueltas enrollando el resto con cuidado de no romper las hojas, pintaremos el final con un poco de mantequilla para que se selle el final de hoja filo y no se abra, no obstante, pondremos el cierre de masa en la parte baja de la bandeja del horno.

• Cuando tengamos los Strudel en la bandeja del horno les haremos unos pequeños cortes transversales en la parte de encima de la mas para que salgan los vapores del horneado e introduciremos el postre en la parte media del horno ya precalentado dejándolo alrededor de 30 o 35 minutos.

• Una vez pasado el tiempo o que los Strudel ya estén doraditos los quitamos del horno y los dejamos enriar para espolvorearlos de Azúcar glas avainillado y los servimos acompañados de Nata montada o un poco de yogurt.