Paella marinera

Ingredientes

3 raciones

• Arròs
• 3/4 pebrot verd
• 1/4-1/2 pebrot vermell
• 1 all i mig
• 1 sepia petita o mitja
• 4 gambes
• 8 musclos
• 1 ceba
• 3 tomaquets
• Caldo de peix
• Oli
• Sal

Pasos

• Vista general dels ingredients

  

• Descongelem les gambes amb un bol de'aigua i 2 cullerades de sal

  

• Passem aigua i netejem la sèpia, i procedim a tallar-la en trossets petits

  

• Netejem els pebrots. Utilitzarem les següents quantitats

  

• Trossejem els pebrots, així com el all i mig sense el cor y la ceba

  

• Rentem els tomàquets, els tallem per la meitat i els ratllem

  

• Netejem els musclos, i els rasquem per treure-li les imperfeccions i barbes. Si veiem que algún de'ells está obert, l'haurem de retirar

  

• Afegim oli que cobreixi el fons de'un paelló. Sense esperar que estigui calent del tot, afegim les gambes i tapem el paelló

  

• Aproximadamente uns 2 minutos després, els hi donem la volta. 2 minutos després les retirem un cop estiguin daurades

  

• Procedim a afegir l'all tallat i remanem

  

• Sense deixar k es cremi l'all, 1 minut després afegim la sèpia (intentem retirar tota l'aigua que pugui tenir)

  

• Aproximadamente 3 minutos mes tard, hi afegim les verdures (ceba i pebrots)

  

• Paral·lelament, preparem l'arròs que utilitzarem (1 tassa i mitja)

  

• Passats uns 7 minutos, posem foc mig i no parem de remanar per tal de que no s'enganxi. Uns 2 minutos mes, afegim i remanem el tomaquet

  

• Uns 4 minutos mes tard, hi afegim l'arròs mantenint el foc mig

  

• Arrossejem l'arròs durant 3 minutos aproximadamente

  

• Seguidamente, procedim a afegir el caldo de peix. 3 mesures de caldo per 1 de'arròs (9 cassos en total, en el nostre cas). En posarem les que hi cabin i posem el foc alt

  

• Passats uns 5 minutos, tastem l'arròs i afegim 2-3 sacsejades de sal al nostre gust

  

• Afegim els altres cassos de caldo quan veiem que ja hi caben. Aproximadamente 3 minutos després, hi afegim els musclos i els enfonsem

  

• Aproximadamente uns 5 minutos més tard, afegim 1 casso més de caldo (ja que es possible que s'absorveixi masarapid). Si es així, n'afegiriem més de'un.

  

• Aproximadamente uns 4 minutos més tard, hi afegim les gambes. Aproximadamente uns 3 minutos més tard, tastem l'arròs y si ja está tou apaguem el foc (aproximadamente han passat uns 20 minutos de coccio en total). Deixem reposar 5 minutos més l'arròs i ja el podem servir.