Pad Thai

Ingredientes

4 Comensales

• 250 g Tallarines de arroz
• 1 Bloque Tofu firme
• 4 Huevos de corral
• 28-30 Langostinos cocidos
• 1 Lima
• 2 Cebollas moradas
• 1 Puerro
• 100 g Brotes de soja frescos
• 6 Cucharadas Salsa de ostras
• 4 Cucharadas Salsa worcestershire
• 2 Chiles frescos
• Salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Antes de comenzar con la receta en sí misma, ponemos los tallarines en remojo, por lo menos 1 hora antes.

  

• Cocemos, pelamos y sellamos los langostinos, en el wok, con un poquito de aceite. Reservamos.

  

• Secamos con papel de cocina el tofu, aplastándolo ligeramente. Y lo cortamos en tacos. Los añadimos al wok para que queden tostados con un chorrito de soja. Cuando se hayan dorado, los reservamos también.

  

• Picamos y sofreímos la cebolla.

  

• Añadimos los tallarines, y añadimos poco a poco, un chorrito de agua, para que se vayan haciendo. Añadimos la salsa de ostras y la de Worcestershire.

  

• Picamos y añadimos el chile. Y revolvemos para que se integren. En un lateral del wok, incorporamos los huevos y esperemos a que se hagan ligeramente, para que sean revueltos —y no tortilla—. Y mezclamos para que se integren

  

• Picamos los cacahuetes —como son poquitos, nosotros los metimos en una bolsita de plástico, y los golpeamos con un mazo—.

  

• Añadimos los cacahuetes junto con los brotes de soja y el puerro picado. Removemos para integrar los ingrendientes.

  

• Incorporamos los langostinos, apagamos el fuego e integramos todo.

  

• Emplatamos espolvoreando unos cacahuetes más, ponemos un cuarto de lima y un chile..... Y a disfrutar!