Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 kg Almejas
- 3 Ajos
- 1/2 Cebolla
- Perejil
- Vino Blanco
- Agua
- pimentón dulce
- 1 Hoja Laurel
- 1 Cayena
- Aceite y Sal
- 1 cucharada Harina otra de pan rallado
- Tomate Frito
Pasos
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Dejamos las almejas en remojo con sal 1 hora antes de empezar a cocinarlas, pasado el tiempo, preparamos el majado con los ajos y un poco de perejil,
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Picamos y machacamos en el mortero, cuando este machacado le añadimos el vino blanco. Picamos ½ cebolla y reservamos.En una sartén ancha, calentamos un chorrito de aceite, (prácticamente cubrimos el fondo), doramos la cebolla y seguidamente le añadimos las almejas,
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Sazonamos y echamos tomate frito, añadimos una hoja de laurel, la cayena, harina y una cucharada de pan rallado, un poquito de agua y pimentón, por último el majado. Vamos moviendo y mezclando bien, si vemos que espesa mucho le añadimos un poco más de agua, cuando veamos que las almejas se hayan abierto estarán terminadas.
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