Empanada casera de atún

Ingredientes

6 raciones

• 1 fondo de AOVE
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Sal
• 2 cucharadas tomate frito
• 2 botes atún al natural
• 2 huevos cocidos
• 2 láminas hojaldre
• 1 huevo batido para pintar la superficie

Pasos

• Cortar las verduras en trocitos, pochar en el AOVE (sin dejar que se hagan demasiado por que después acaban de hacerse en el horno)

  

• Añadir el tomate frito, apagar el fuego, dejar enfriar, añadir el atún bien escurrido y desmenuzado y los huevos cocidos picaditos.

• Poner en la bandeja de horno un trozo de papel de horno, colocar sobre él una lámina de hojaldre, pincharla con un tenedor, echar en ella el relleno sin que llegue a los bordes, de la otra lámina de hojaldre cortar unas tiras para el adorno y colocarla encima, presionar con los dedos los laterales desde abajo hacia arriba, para que no se salga el relleno, pinchar la superficie con un tenedor, poner las tiras del adorno, pintar con el huevo batido.

• Meter al horno precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo 1/2 hora, dependiendo del tipo de horno, ir vigilando el color que va cogiendo, sacar, esperar a que se enfríe y listo.

• Espero que os guste.