Bocaditos de crema de café

Ingredientes

• Para la base
• 4 huevos
• 100 g harina de trigo
• 100 g azúcar
• 1 pizca sal
• Para la crema
• 200 g mantequilla sin sal
• 2 dedos de café concentrado
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 100 g azúcar glass

Pasos

• La base: forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Batimos los huevos, el azúcar y la pizca de sal hasta que la masa blanquee y doble el volumen.

• Añadimos la Harina tamizada y con movimientos envolventes la vamos integrado hasta obtener una masa homogénea.

• Extendemos la masa sobre la bandeja y la igualamos con la ayuda de una espátula.

• Ponemos en el horno precalentado a 180° calor arriba y abajo durante 10 o 12 Min.

• La crema. Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y añadimos el azúcar glass, batimos hasta que quede bien integrado añadimos el café mezclado con la esencia de vainilla y mezclamos bien.

• Ponemos el bol en la nevera mientras trabajando con la masa.

• Con un cortador redondo vamos haciendo círculos en masa que ya debe estar fría. Reservamos los círculos y empezamos a trabajar con la crema.

• Ponemos la crema de café en una manga pastelera con una boquilla rizada.

• Vamós rellenando los círculos, calculadora que tengamod crema para todos ellos.

• Yo los adorné con gotas de chocolate, pero es opcional. Ponerlos en la nevera, el calor y la mantequilla no se llevan bien.