Guiso de pollo y setas
Ingredientes
3 raciones- 1/2 pechuga
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 bandeja setas
- 1 hoja laurel
- Tomillo
- 7 patatas medianas
- Sal
- Aceite
- Cúrcuma
- 1/4 vaso vino blanco
- Avecrem de pollo
- Agua (1 litro aproximadamente)
Pasos
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Cortamos la pechuga en dados y picamos el ajo y la zanahoria.
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En una olla con un poco de aceite sofreímos la pechuga añadiéndole sal, el laurel, el tomillo y el ajo picado.
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Cuando el pollo cambie de color, sin llegar a dorarse, añadimos las setas y la zanahoria cortada.
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Sofreímos hasta que la zanahoria esté medio hecha y añadimos el triturado de tomate, pimiento y cebolla.
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Rehogamos un poco más y añadimos el avecrem y la cúrcuma. Removemos bien hasta que el avecrem se integre.
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Cuando lo tengamos listo vamos a añadir el agua que debe cubrir el preparado.
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Cuando hierva vamos a bajar el fuego, lo pondremos a fuego medio, y lo dejaremos hervir unos 20 minutos.
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Tras esos 20 minutos añadiremos las patatas chasqueadas, de esta forma soltará ma fécula en el guiso y este quedará con mejor consistencia.
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Mientras el pollo se hace trituramos bien con la batidora la cebolla, el pimiento y el tomate. Reservamos.
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Antes de añadir el agua vertemos el vino y dejamos que los ingredientes lo absorban.
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Por último dejamos que hierva hasta que las patatas estén hechas.
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Probar antes de servir por si necesitamos corregir de sal. ¡Y listo!