Yemas de Santa Teresa

Ingredientes

4 raciones

• 6 Yemas de huevo batidas
• 100 Gr Azúcar
• 50 Ml Agua
• Azúcar glas

Pasos

• Primero pondremos a hervir el agua y añadiremos el azúcar para que se forme un almíbar muy espeso, cuando lo tengamos listo bajaremos el fuego a medio/bajo y añadiremos las yemas batidas y removeremos continuamente hasta que se cuaje toda la mezcla.

• Una vez lo tengamos ya cuajado lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, una vez tengamos la masa templada con la ayuda del azúcar glas formaremos pequeñas bolitas y las dejaremos que se acaben de enfriar para que se solidifiquen.