Aug 19, 2020 Recetas
Ingredientes
- Chipirones
- Tinta de calamar
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajo
- Vino blanco
- Harina
- Laurel
- Sal
- Agua
- Aceite de oliva
Pasos
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Limpiar bien los chipirones
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Partir en trocitos la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Freír en una sartén con aceite de oliva, hasta que este pochadito.
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Mientras, mezclar la tinta en un vaso, con el vino y el agua. Mitad de cada.
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Cuando esté lista la verdura, apartar. Y sofreír los chipirones un poco. Añadir el sofrito, la mezcla de la tinta, el laurel, sal y una cucharada de harina. Mezclar bien. Dejar hacer unos 40 minutos. Que reduzca.
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Hacer un arroz blanco para acompañar.
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