Hamburguesa de quinoa

Ingredientes

8 hamburguesas

• 125 gr quinoa
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 cucharadas harina garbanzos
• Pimienta negra molida
• Orégano

Pasos

• La quinoa (125 gr) la hemos de limpiar bien. La colocamos en un colador, y la dejamos bajo un grifo de agua unos dos minutos mientras la removemos. La quinoa va recubierta por una sustancia que es amarga y algo indigesta, veremos qué el agua sale algo turbia al llevarse esa sustancia.

  

• A continuación limpiamos el pimiento verde, la mitad del pimiento rojo y la cebolla. Para luego cortarlo en taquitos pequeños. Yo he usado 3 cebollas, porque las cebollas de mi huerto son ridículamente pequeñas

  

• Sofreímos los pimientos y la cebolla unos 5 minutos.

• En un bol hacemos la quinoa. Colocamos el doble de agua en volumen que de quinoa. Y calentamos. Cuando comience a hervir añadimos las verduras sofritas. Según el envase de mi quinoa, son 15 minutos para hacerse la quinoa

• Cuando se haya enfriado, escurrimos el exceso de agua. Añadimos la harina de garbanzo (o de trigo como alternativa). Normalmente unas 4 cucharadas, pero puedes añadir más si. O te espesa por exceso de agua

  

• Añadimos la pimienta negra molida y el orégano. Y volvemos a mezclar.

  

• Y damos forma a nuestras hamburguesas de quinoa. Ya las podemos hacer a la sartén.