Aug 16, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 400 ml leche desnatada
- 2 cdas rasas azúcar de abedul
- 1 tableta 1/2 chocolate sin azucar de Sampaka
- canela en rama
- 1/2 piel de naranja
- 4 yemas de huevo
- al gusto edulcorante líquido
- galletas sin azúcar de la marca Marbu o Gullón
Pasos
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Poner a cocer, la leche con la piel de naranja y las 3 cucharas rasas de azúcar de abedul, remover y llevar a hervir.
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Chocolate Sampaka sin azúcar.
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Echar la tableta y media de chocolate a la leche hirviendo, bajar el fuego, remover hasta que se deshaga el chocolate, colarlo para quitar las pieles y la canela.
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Colocar una cazuela con agua y otra encima (al baño maría).
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Separar las claras de las yemas y echar un poco de la leche con el chocolate y remover hasta disolverlo.
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Con el agua fría (si no cuaja el huevo) echamos las yemas con la leche con chocolate.
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Echamos el resto de la leche con chocolate poco a poco y lo movemos con la batidora o manualmente para que no se hagan grumos, seguimos moviendo con la cuchara de madera.
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En cuanto veas que espesa, se retira, probar de dulzor, se puede añadir edulcorante líquido hasta buscar el dulzor a tu gusto.
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Distribuirlo en copas con galletas sin azúcar de la marca Marbu "mini Cookies" y chocolate rallado Sampaka.
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O en plato tradicional, con galletas sin azúcar de la marca Gullón y chocolate rallado.
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