Bizcocho clásico de limón

Ingredientes

8 personas

• 4 huevos medianos
• 125 gr. yogur de limón
• 2 mesuras de yogur azúcar blanco
• 1/3 mesura de yogur aceite de oliva virgen extra suave
• 2 medidas y medias de yogur harina de fuerza
• 1 sobre levadura seca
• la piel rallada de un limón grande
• 1 sobre azúcar vainilla
• 1 pizca sal rosa de Himalaya
• aceite y harina para el molde

Pasos

• Separar las yemas de las claras en boles por separado.

• Encender el horno a 180 grados.

• Batir las claras con una pizca sal rosa de Himalaya a punto de nieve.

• En el bol con las yemas, añade el azúcar blanco, el yogur de limón, la piel de limón y el sobre azúcar vainilla. Mezclar bien y añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra suave mezclando continuamente hasta obtener una crema blanquecina.

• Cernir la harina con la levadura seca y agregar poco a poco a la masa con las yemas y el yogur.

• Por ultimo añade la harina y volver a mezclar muy bien los ingredientes.

• Engrasar un molde se silicona con aceite de oliva y tamizar con harina. Sacudir el exceso de harina

• Verter la masa en el molde. Alisar la superficie dando unos golpes sobre la encimera.

• Meter el molde en el horno para 30-35 minutos o hasta que estén listo.

  

• Cuando el bizcocho estén cocido, sacar del horno dejar reposar 5 minutos y después desamoldar sobre una rejita. Dejar enfriar.

  

• Servir el bizcocho en la merienda o para el desayuno.