Cupcakes Monstruo de las galletas

Ingredientes

• 2 Huevos M
• 235 gr. harina de trigo
• 140 gr. mantequilla sin sal
• 215 g azúcar
• 135 gr. leche entera
• 2 Cucharaditas levadura química
• 1 Cucharadita esencia de vainilla
• Sirope de fresa (opcional para relleno)
• ----- Para el buttercream:
• 325 gr. Azúcar glass
• 250 gr. Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas soperas leche semidesnatada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• Colorante azul en gel Wilton
• ----- Decoración:
• Fondant blanco
• Gotas chocolate o fondant negro

Pasos

• Precalentamos el horno 180ºC, calor arriba y abajo. En un bol echamos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos el primer huevo, seguimos batiendo, y cuando se haya integrado, echamos el segundo huevo. Sin dejar de batir añadimos la harina tamizada junto con la levadura (no vamos a echar todo, echamos más o menos la mitad), añadimos la leche, seguimos batiendo y echamos el resto de la harina y levadura. Cuando ya tengamos la masa homogénea, añadimos la esencia de vainilla. Vertemos la mezcla en cápsulas más o menos hasta la mitad e introducimos en el horno 20 minutos. Comprobar con un palillo que no mancha.  Dejamos enfriar sobre la bandeja 5 minutos y luego lo pasamos a una rejilla. Esperamos a que enfríen por completo. Para el butercream, Tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubrimos el bol, batimos a velocidad baja un minuto.

• Después subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Su textura pasará a ser muy cremosa. Podemos echar el colorante en gel azul de Wilton para teñir la masa durante este proceso.