Guiso de patatas con calamares
Ingredientes
4 raciones- 300 gr cebolla
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 kilo calamares limpios y cortados en anillas o trozos
- 1/2 cucharadita especias para paella (tipo Carmencita)
- 1 hoja laurel
- 1/4 cucharadita pimienta molida
- 1/2 kilo patatas peladas y chascadas
- 50 gr arroz redondo
- 1/2 vasito vino blanco (50 gr aprox.)
- 350 ml caldo de pescado
- Sal
Pasos
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Pelamos y picamos la cebolla. En una cacerola ponemos a calentar el aceite y echamos la cebolla picada. Rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.
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Añadimos las anillas de calamar, las especias para paella, la hoja de laurel y la pimienta y cocinamos otros 8 minutos.
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Añadimos las patatas troceadas, el arroz, el vino y el caldo de pescado. LLevamos a ebullición y tapamos la cacerola. Cocinamos a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos. Comprobar que la patata esté tierna y rectificar de sal.
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Listo para servir!