Tortilla de calabacín y longaniza roja

Ingredientes

2 comensales

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 4 longanizas rojas
• 5 huevos
• Aceite sal y pimienta

Pasos

• Cortamos la cebolla en dados vamos pochando en la sartén con un poco de aceite

• Una vez que está pochada añadimos el calabacín cortado en dados dejamos que empiece a cocinarse y salpimentamos, (salpimentamos una vez que qué vemos que ya va transparentando y así no empieza a soltar todo el agua)

• Una vez que el calabacín está pochado y tiernecito añadimos las longanizas troceadas dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego

• Batimos en un bol los huevos y sazonamos, añadimos la mezcla de calabacín y longaniza y cuajamos la tortilla