Barritas Snickers saludables

Ingredientes

12 raciones

• Para la base
• 120 g almendras o 85 g de copos de avena
• 70 g dátiles naturales
• Para el caramelo
• 140 g dátiles naturales
• 70 g crema de cacahuete sin azúcar
• Cacahuetes tostados
• Para la cobertura
• Chocolate de >75%
• Aceite de coco

Pasos

• Primero en un procesador de alimentos o molinillo de café, hacer hacina las almendras o los copos de avena lo que se elija para la base

• A la mezcla elegida de almendra o avena se le añaden los dátiles y se procesa todo hasta conseguir una masa

• Se pone la masa en un molde y se presiona hasta que quede completamente plano y se reserva

• Para hacer el caramelo: se le quita el hueso a los dátiles y se ponen en remojo con agua caliente durante 10 minutos

• Se trituran los dátiles y cuando estén hechos una pasta se le añade la crema de cacahuete para que se mezcle todo

• Sobre la base que hemos reservado, se pone el caramelo que acabábamos de hacer y se le incrustan unos cuantos cacahuetes

• Se mete el molde al congelador para que se endurezca. Pasado un par de horas se seca y se cortan barritas

• Para la cobertura: en un bol se pone el chocolate y 2 cucharas de postre de aceite de coco y se derrite en intervalos de 30 segundos en el microondas

• Se ponen las barritas sobre una rejilla y se va cubriendo con el chololate fundido. Se deja enfriar y listo