Arroz largo con pollo al toque de achiote
Ingredientes
2 raciones- Las partes jugosas del pollo en trozos: muslos, contra muslos.
- 2 tazas arroz
- 3 tazas caldo de pollo
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo o morrón
- 1 taza menestra de verduras congelada
- 5 cucharadas soperas tomate triturado
- 40 ml Vino de cocina
- 1 cdta café de achiote polvo
- 1 cdta pimentón rojo (opcional)
- 50 ml AOVE y sal al gusto
Pasos
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En una olla con el aceite sellamos los trozos de pollo. Reservamos el pollo y en ese aceite sofreimos los ajos, la cebolla y los pimientos que ya tendremos lavados y cortados. Dejamos hasta que este bien sofritito. Agregamos el tomate el achiote y el pimentón. Sofreimos 5 min. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
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Agregamos el pollo y sofreimos 5 o 10 min mas. Agregamos el caldo y cocemos 10 min col la olla tapada. Agregamos el arroz y cocemos 9 min a fuego medio. Dejamos reposar 10 min.
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Servir