Tortilla de calabacín

Ingredientes

• 4-5 claras de huevo (1/2 vaso claras pasteurizadas)
• 1/5 de cebolla mediana
• 2-3 dedos de calabacín (75-100g)
• 1 pizca sal
• Aceite de oliva virgen extra de preferencia en spray
• Opcional. Acompañamiento
• Ensalada de lechuga y tomates cherry

Pasos

• Troceamos el calabacín y la cebolla. A mí la cebolla me gusta muy chiquitita y el calabacín un poco más grande para que de un poco de armazón.

  

• En una sartén antiadherente espolvoreamos una pizca de aceite de oliva y añadimos la cebolla

• Un minuto o dos después añadimos el calabacín y removemos bien. Echamos una pizca de sal.

• Batimos las claras con una pizca de sal, no a punto de nieve pero casi.

• Mezclamos las claras con el calabacín y la cebolla (yo simplemente lo que hago es que los paso de la sartén al vaso de la licuadora donde tengo los huevos, pero sin encender ni nada. Solo para que mezclen bien y en nuestra tortilla no se aprecien capas)

• Echamos nuestra mezcla de nuevo a la sartén y la ponemos a fuego medio unos minutos

  

• Pasados esos minutos volteamos la tortilla y esperamos otro par de minutos a fuego bajo o bien con el calor residual de la sartén en función de las características de vuestra cocina.

  

• Pasamos a un plato y estaría lista para disfrutar. Podemos acompañarla con una ensalada. Yo me he puesto una ensalada de tomate cherry y lechuga y me he guardado la otra media tortilla para hoy.

  

• Disfrutadla y que aproveche