Manitas de cerdo rebozadas con pan rallado chino

Ingredientes

• 2 kg manitas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• c/s Aceite
• Sal
• Pan rallado chino
• Harina
• Huevo

Pasos

• Primero debemos retirarles los posibles pelitos que le puedan quedar, quemandolos y después lavandolas bajo el grifo.

• En una cazuela ponemos agua las verduras y las manitas, añadiéndole un poco de sal, y cocerlas hasta que estén muy tiernas

• Una vez cocidas las sacamos y sin dejar enfriar las tenemos que deshuesar y picaremos bien. Una vez picadas las meteremos en un taper rectangular y dejaremos enfriar en cámara unas 24h.

• Una vez pasadas las 24h Sacamos de la cámara frigorífica, y cortamos en piezas como más nos gusten, o rectangulares, cuadraditos etc.
  Y pasamos por harina huevo y pan rallado chino(o pan rallado normal si n disponemos de pan rallado chino)el pan rallado chino le da más crujiente.

• En una sartén con abundante aceite o freidora freímos.
  Acompañaremos con una salsa dulce o amarga al gusto.