Sopa de marisco
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente ajo
- Chirlas
- Mejillones
- Gambitas
- Fumé de pescado
- 1 lomo merluza
- Pizca harina
- 1/2 vaso vino blanco
- Fideos cabellin (opcional)
Pasos
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Picamos la cebolla, el ajo,y el tomate.
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Pelamos las gambas, abrimos los mejillones al vapor, mientras las chirlas las metemos un rato antes en agua fría con sal.
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Hacemos un sofrito con las verduras. Cuando esten pochaditas añadimos la harina Y tostamos con el sofrito. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
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Añadimos las chirlas en el sofrito para que se vayan abriendo. Después añadimos el fume y llevamos a ebullición, añadimos los mejillones previamente picados,la merluza picada, y las gambas. Dejamos cocer 5 minutos. Si vamos a hechar fideos es el momento. Si no apagar y servir.