Manitas de cerdo

Ingredientes

2 o 3 raciones

• 2 manitas de cerdo
• 1-2 tomates triturados
• Jamón picado
• Chorizo picado
• Tocino picado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 pastilla avecrem carne
• 1 cabeza ajos
• 2 hojas laurel
• Unos granos pimienta
• 2 cayenas
• 1/2 pimiento verde

Pasos

• Cocer las manitas con sal, la pimienta, 1/2 cebolla sin picar, 1 cabeza de ajos, la pastilla de avecrem y las hojas de laurel.

• Cuando estén tiernas sacar y guardar el caldo de cocerlas para utilizarlo más tarde.

• En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y pochamos la 1/2 cebolla que nos queda, los 2 ajos y el pimiento todo bien picado.

• Cuando esté pochado añadimos el chorizo, jamón y tocino picado con la cayena. Dejamos dorar.

• Añadimos el tomate y freímos.

• Cuando el tomate esté frito ponemos las manitas (a mi me gusta partirlas por la mitad) y cubrimos con el caldo de haberlas cocido.

• Dejamos que reduzca el caldo y ya están listas para comer.