Sopa de marisco

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente ajo
• Chirlas
• Mejillones
• Gambitas
• Fumé de pescado
• 1 lomo merluza
• Pizca harina
• 1/2 vaso vino blanco
• Fideos cabellin (opcional)

Pasos

• Picamos la cebolla, el ajo,y el tomate.

• Pelamos las gambas, abrimos los mejillones al vapor, mientras las chirlas las metemos un rato antes en agua fría con sal.

• Hacemos un sofrito con las verduras. Cuando esten pochaditas añadimos la harina Y tostamos con el sofrito. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

• Añadimos las chirlas en el sofrito para que se vayan abriendo. Después añadimos el fume y llevamos a ebullición, añadimos los mejillones previamente picados,la merluza picada, y las gambas. Dejamos cocer 5 minutos. Si vamos a hechar fideos es el momento. Si no apagar y servir.