Verdura pochada
Ingredientes
4 raciones- 1 calabacin
- 2 zanahorias
- 1 patata grande
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 ajos
- 1 trozo jengibre (opcional)
- 1/2 vaso caldo
- Aceite y sal
Pasos
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Preparar los ingredientes
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En una sartén con aceite en frío añadir los ajos cortados en láminas y poner el fuego al mínimo. Así conseguiremos confitar el aceite y dar un toque de sabor
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Mientras pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y añadir a la sartén.
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Vamos añadiendo las verduras según lo que les cueste de cocer
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Mientras cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos pequeños y añadimos a la sartén con una pizca de sal. Remover
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Poner el fuego al mínimo y tapar. Dejar pochar 5 minutos
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Añadir la patata cortada en trozos finos junto con el jengibre a cuadraditos, si se desea.
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Añadir el caldo de verduras o de pollo o pescado si va a acompañar a estos platos. Si no tenéis podéis añadir agua simplemente.
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Subir el fuego hasta que hierva y, entonces, bajarlo y tapar. Dejar cocer 5 minutos
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Probar y rectificar de sal. Podéis añadir colorante o perejil picado si queréis darle algo de color y alegría.
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Dependiendo del caldo que nos quede podemos continuar cociendo sin tapa hasta que se evapore o tapar y continuar otros 5 minutos