Setas salteadas con gambas y gulas

Ingredientes

5 raciones

• 600 gramos setas 350 gramos de gambas peladas
• Aceite de oliva 200 gramos de gulas
• 2 dientes ajo Vino blanco
• 1 pimiento rojo Sal
• 1 pimiento verde Pimienta negra
• 1 zanahoria Perejil
• 1 cebolla
• 350 gramos gambas peladas
• 200 gramos gulas
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil

Pasos

• Lo primero que haremos será limpiar nuestras setas, cortamos los tallos y las limpiamos con un papel de cocina humedecido para quitar posibles restos de tierra. Cortaremos las que resulten más grandes, dejando enteras las más pequeñas.

• En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva (unos 60 mililitros) e introducimos las setas para irlas cocinando a fuego lento, cuando estén tiernas las colocamos en un recipiente y las reservamos.

• En la misma sartén de las setas ponemos a sofreír los ajos cortados en láminas, cuando comience a dorarse echamos el resto de nuestras verduras previamente cortadas en pluma, las salpimentamos y las salteamos, es importante que no lleguen a pocharse del todo, solo las dejaremos levemente tiernas.

• A continuación, incorporamos las gambas y seguimos salteando, echamos un chorrito de vino blanco, dejando un par de minutos para que se evapore el alcohol, añadimos las gulas y las setas, y saltemos bien para integrar todos los ingredientes, rectificamos de sal y nuestras setas están listas.

• Emplatamos, y espolvoreamos perejil fresco picado. ¡¡Que aproveche!!
  
  Aunque esta receta se refiere a un solo tipo de seta en concreto, nosotros hemos realizado esta misma receta con setas variadas.