Albóndiga en salsa

Ingredientes

8 personas apro

• 200 gr almendras
• 1 kg carne de pollo
• 200 gr aprox. guisantes
• 4 cebollas
• 5 dientes ajo
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Vino
• Azafrán
• Aceite girasol para freír
• Aceite de oliva

Pasos

• Preparamos las masas de la albóndigas, todo los ingredientes muy picados 2 dientes de ajo, 2 cebollas, perejil, añadimos el huevo y pan rallado sal y pimienta. Hacemos las bolas y pasamos por pan rallado y freímos en aceite caliente de girasol. Una vez frita, apartamos y hacemos la salsa... Aparte freímos las almendra y las triturados.

  

• El resto de verdura la dejamos para el refrito, cortamos y añadimos a la cacerola una vez bien pochada añadimos vino y las almendras ya molidas, renovemos.

  

• Añadimos el agua y el azafrán y las albóndigas y los guisantes y dejamos cocer hasta que espese vamos removiendo de vez en cuando que no se pegue al fondo y a fuego bajo.

  

• La salsa debe quedar espesa, apartamos y listo.

  

• Se pueden servir solas con su salsa y los guisantes o con unas patatas fritas. Buen provecho ☺