Mi arroz chaufa de carne de vacuno

Ingredientes

4-5 raciones

• 2 tazas arroz blanco cocido (si es del día anterior queda mejor)
• 300 gramos posta de vacuno cortada en cubos pequeños
• 3 cucharadas aceite de sésamo
• 1 cucharada aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharaditas miel de abejas
• 2 cucharadas salsa de ostiones
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas vino blanco
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 2 cucharadas mirin
• 1 cucharada jengibre rallado
• 2 ajos (1 rallado y 1 picado)
• 100 gramos champiñones cortados en 4
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 trozo pimiento verde
• 1/2 ají verde picado en cubos
• 2 cebollines (cebolla china) picada en trozos
• 2 huevos grandes
• 1/2 zapallito italiano picado en cubos

Pasos

• Primero que todo hacer una mezcla con la salsa de ostiones, 1 cucharada de salsa de soya, miel de abejas, vinagre de manzana, mirin, jengibre y 1 ajo rallado, sal y pimienta a gusto. Una vez que todo esté mezclado bien, se coloca la carne picada dentro y se deja marinando mientras hacemos el otro proceso.

  

• En recipiente colocar los huevos, 1 cucharada de soya, sal y pimienta, 1 cucharada de vino blanco y mezclar bien. En el wok calentar 1 cucharada de aceite de oliva y colocar los huevos dentro y mezclar como al hacer huevos revueltos. Reservar,

  

• En el mismo wok colocar 1 cucharadita de aceite de sésamo y saltear los champiñones cortados en 4 (yo le coloqué la grasa que tenía la carne para darle más sabor). Reservar.

  

• Colocar en el wok 1 cucharada de aceite de sésamo y saltear los pimientos, ají y zapallitos, luego incorporar el cebollín y seguir mezclando por unos minutos más y reservar.

  

• Colocar la última cucharada de aceite de sésamo en el wok y agregar la carne con el jugo del macerado, agregar un poco de sal y pimienta y dejar cocinar por unos minutos revolviendo. Una vez que la carne está blanda agregar el arroz y mezclar bien hasta que todo el arroz toma el color de la soya.

  

• Por último agregar las verduras y el huevo y estaremos listos para emplatar.