Cupcakes de chocolate con leche y fruta de la pasion
Ingredientes
10 raciones- 100 GR MANTEQUILLA REBLANDECIDA
- 100 GR AZUCAR
- 80 GR CHOCOLATE NEGRO
- 2 HUEVOS
- 25 GR ALMENDRA MOLIDA
- 100 GR HARINA TAMIZADA
- 1 CDTA LEVADURA QUIMICA
- CREMA DE CHOCOLATE CON FRUTA DE LA PASION
- 300 GR COBERTURA DE CHOCOLATE CON LECHE
- 50 GR NATA ESPESA
- 50 GR PULPA DE FRUTA DE LA PASION ( O BIEN ECHA POR NOSOTROS O BIEN QUE SEA COMPRADA CONGELADA )
- 1CDA FRUTA DE LA PASION LIOFILIZADA ( DE VENTA EN SITIOS ESPECIALIZADOS )
- ALMIBAR : 50 GR DE AZUCAR , 50 GR DE AGUA , 2CDAS DE FRUTA DE LA PASION
Pasos
-
BATIR LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR CON BARILLAS HASTA INTEGRAR
-
SEGUIDAMENTE INTEGRAR LOS HUEVOS BATIENDO MIENTRAS VAMOS DESHACIENDO EL CHOCOLATE EN EL MICRO A INTERVALOS O AL BAÑO MARIA
-
AÑADIR LA ALMENDRA MOLIDA Y SEGUIDAMENTE AÑADIR EL CHOCOLATE DESHECHO
-
POR ULTIMO MEZCLAR HARINA Y LEVADURA Y ECHAR A LA MASA TAMIZANDO
-
METER EN UNA MANGA PASTELERA Y RELLENAR LAS CAPSULAS 3/4 PARTES PONIENDOLAS EN EL MOLDE DE CUPCAKE
-
METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO ANTERIORMENTE A 180º DURANTE 20 MIN DEPENDIENDO DEL HORNO Y DE LAS CAPSULAS COMO SEAN DE GRANDES . UNA VEZ HORNEADOS SACAR ENSEGUIDA DEL MOLDE
-
HACER UN ALMIBAR CON 50 GR DE AGUA , 50 GR DE AZUCAR Y 2CDAS DE FRUTA DE LA PASION , UNA VEZ EMPIECE A HERVIR RETIRAR DEL FUEGO Y PINCELAR LOS CUPCAKES ENSEGUIDA QUE SALGAN DEL HORNO
-
GANACHE DE CHOCOLATE Y FRUTA DE LA PASION
HERVIR LA NATA Y ECHAR EL CHOCOLATE DESHACIENDOLO POR COMPLETO CON LAS BARILLAS A MARCHA BAJA Y SEGUIDAMENTE ECHAR LOS 50 GR DE FRUTA DE LA PASION ,INTEGRAR Y ECHAR LA FRUTA DE LA PASION LIOFILIZADA , DEJAR 6 HORAS EN LA NEVERA Y MONTAR -
METER EN UNA MANGA Y ADORNAR LOS CUPCAKES CON UNA BOQUILLA RIZADA