Milanesas de pollo adobadas y bolitas de pan horneadas

Ingredientes

4 raciones

• 8 filetes pechuga de pollo
• 1/2 vaso chimichurri (aceite de oliva, 1 diente de ajo y perejil picados, pimienta, pimentón, orégano, ají picante triturado).
• 4 huevos
• 250 g pan rallado
• 1/2 vaso aceite de girasol
• Sal a gusto

Pasos

• Salar los filetes de pechuga de pollo y ponerlos en una fuente.

  

• Bañarlos con chimichurri y dejarlos reposar unas horas. Reservar una cucharada aparte.

  

• Batir los huevos en un bol, añadirles la cucharada de chimichurri reservada.

  

• Rebozar los filetes pasándolos por huevos y pan rallado.

  

• Disponerlos en una asadera con papel vegetal, uno al lado del otro.

  

• Con lo que sobra de huevo y pan rallado armar las bolitas de pan. Se mezclan ambos ingredientes formando una masa consistente.

  

• Se cortan trocitos y se les da forma de bolitas pqequeñas (como albóndigas). Se las pone en la asadera junto con las milanesas y se echa un poco de aceite por encima.

  

• Hornear las milanesas y las bolitas de pan hasta que queden doraditas (190º C). Darlas vuelta si fuera necesario para que se doren de ambos lados.

  

• Acompañar con rodajas de limón y aderezos a gusto.