Milanesa dietética

Ingredientes

2 raciones

• 4 filetes de lomo de cerdo (o de pechuga de pollo o de pescado).
• 1 huevo
• 2 claras
• 1 diente ajo
• 1 cdita. colmada de perejil seco molido (o de perejil fresco picado)
• 1/2 cdita. pimienta negra molida
• Sal a gusto (la menor cantidad posible)
• 4 cdita. mantequilla sin grasa
• 200 g copos de trigo integral
• 4 tomates pequeñitos
• 2 hojas lechuga cogollo
• 1 limón

Pasos

• En un bol batir bien el huevo y las claras. Condimentarlos con ajo picadito y perejil. Salpimentar ligeramente los filetes de cerdo (o de pollo o de pescado) e introducirlos en el bol con los huevos.

• Triturar en la jarra de la licuadora los copos de trigo integral y ponerlos en otro bol aparte. Rebozar los filetes pasados por huevo en los copos de trigo triturados.

• Acomodar las milanesas en una asadera forrada con papel vegetal, una al lado de la otra.

• Levantarlas, una a una, y untar con mantequilla el trozo de papel que ocupa cada milanesa (una cucharadita de mantequilla para cada milanesa).

• Cocinarlas en horno precalentado a 190º C unos 15 minutos aproximadamente. Darlas vuelta en la mitad de la cocción. No dejarlas secar.

• Servirlas acompañadas con tomates cortados a manera de gajos espolvoreados con orégano y aliñados con sal y unas gotitas de zumo de limón. También echar unas gotitas de zumo de limón a las milanesas (opcional).

• También las puedes acompañar con queso crema 0% de grasas espolvoreado con una cucharadita de orégano.