Leche Frita (Receta española)

Ingredientes

• 1 litro leche (yo use descremada)
• 120 gr azúcar
• 150 gr maicena
• Cáscara de 1 limón y naranja
• 1 rama canela (pueden obviarse este ingrediente si no les gusta)
• 1 cda vainilla
• Para el rebozado utilice:
• 3 huevos
• 50 gr harina
• Azúcar para rebozar

Pasos

• Del litro de leche separar un vaso. Al resto colocarlo en una olla junto con el azúcar, la cáscara de limón, naranja y la rama de canela y llevarla al fuego hasta que empiece a hervir. Unas vez que hierva bajar el fuego y dejarlo por 10 minutos

• Aparte mezclar la maicena junto con el vaso de leche que reservamos previamente y la vainilla.

• Pasados los 10 minutos colar la leche a una nueva olla para evitar que se hagan grumos y se pegue. Llevarla a fuego medio e ir agregándole de a poco la leche con maicena mientras mezclamos con un batidor

• No dejamos de batir para evitar que no se pegue. Cuando rompa hervor nuevamente bajar el fuego y seguir mezclando por al menos 5 minutos más

• Retirarlo y colocarlo en un molde engrasado con manteca o aceite. Tiene que tener un espesor de al menos dos dedos. Tapar a piel con un film y dejar que enfríe a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera toda la noche

• Para freír ponemos en un sartén una buena medida de aceite. Batimos los huevos y cortamos en porciones la preparación que ya debe estar súper firme. Pasar primero por él harina y luego por huevo y freír.

  

• Lo pasamos a un recipiente con papel absorbente y luego por el azúcar ¡¡¡Y listo!!!