Filetes empanados

Ingredientes

6 raciones

• 6 filetes muy finas de ternera lechal
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• 3 huevos
• 3 limones
• sal y pimienta

Pasos

• Poner los filetes encima de una tabla de madera y pegarlos ambos lados con la punta de una pala o cuchara de madera. Sazonar con sal y pimienta (algunas personas también ponen orégano, pero yo no).

• Calentar el aceite en una sartén. Debe tener una profundidad de un par de cm.

• Batir los huevos en un bol y poner el pan rallado en un plato grande

• Mojar todo el filete en el huevo y rebozar con el pan rallado, ambos lados. Repetir con todos los filetes

• Poner en la sartén y dorar 1-2 minutos cada lado. Sacar y poner encima de servilletas de papel para absorber el aceite sobrante

• Servir con dos trozos de limón, ensalada verde y sauerkraut.