Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2-6 porciones- 1 kg almejas frescas
- 2 dientes grandes ajo
- 25 gr cilantro con tallo
- 1/3 taza aceite de oliva
- 1 chorrito vino blanco
Pasos
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Limpie las almejas dejándolas remojar unas 2 horas en agua con un puñado de sal. Pasado el tiempo, con ayuda de un colador, escúrralas bien y enjuague.
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Pique el ajo en láminas y el cilantro, no demasiado fino.
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En una olla a gas alto caliente el aceite de oliva, adicione el ajo y la mitad del cilantro picado, idealmente la parte con más tallos. Revuelva para que suelte su sabor, sin dorar, un minuto aprox.
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Agregue las almejas escurridas, revuelva bien y adicione un chorrito de vino blanco. Tape la olla, baje a gas medio y deje cocinar hasta que las almejas abran. Estas almejas pequeñas demoran unos 3 minutos (si son grandes pueden demorar un poco más).
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Verifique que están todas abiertas, apague el gas y adicione el resto del cilantro. Mezcle bien.
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Sirva caliente acompañado por pan para remojar en el juguito maravilloso.
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