Limoncello casero italiano

Ingredientes

10 raciones

• 3 Kgs. Limones
• 1 Kg. Azúcar
• Alcohol de Boca (comestible)
• Agua
• Las cantidades del alcohol y el agua varían (mirar video)

Pasos

• Pelaremos los limones teniendo mucho cuidado de solo poner la parte verde de la piel. La parte blanca que os pueda quedar es preferible quitarla con la punta de un chuchillo, ya que éstas amargan.

• Pasaremos en un tarro de cristal las peladuras de limón y las cubriremos con alcohol de “boca” importante este tipo de alcohol. Dejaremos que el limón se empape bien y seguidamente añadiremos alcohol hasta doblar la cantidad (ver video)

  

• Taparemos bien el recipiente y lo dejaremos reposar durante siete días en un lugar oscuro y fresco dándole unas vueltas cada dos días.

• Pasada una semana, vaciaremos el recipiente con un colador dentro de un bol. Es preferible colarlo un par de veces para que se vayan todas las impurezas del limón.

  

• Mediremos la mezcla en esta receta, ha salido un litro y medio de alcohol.

• Ahora tenemos que preparar el jarabe para esta cantidad de alcohol.

• Pondremos en una olla grande de acero inox ya que el aluminio no nos serviría tres litros y medio de agua embotellada y le añadiremos un Kg de azúcar. Lo pondremos a hervir y cuando empiece la ebullición, lo dejaremos hervir durante diez minutos.

  

• Dejaremos enfriar el jarabe ya que no se puede mezclar el alcohol con el jarabe caliente.

• Una vez bien frio, dependerá del grado alcohólico que deseemos para nuestro limoncello, le tendremos que añadir un poco más de agua. (mirar el video este es un tema importante)

• Finalmente lo mezclaremos todo y lo embotellaremos bien tapado.

  

• Se sirve muy frio

• Como siempre os invito a que veáis el video para una mayor comprensión.