Shawarma

Ingredientes

6 sandwich

• Shawarma:
• 500 g carne de lomo, cortado en tiras
• 1 1/2 limón
• 1/2 taza vinagre blanco
• 1 cebolla mediana
• condimento Baharat (se consigue en las casas naturalistas o donde se comprar especias)
• se puede preparar si no se consigue con pimienta negra, pimienta blanca, cardamomo, canela, clavo de olor, nuez moscada, cilantr
• Pan árabe
• 250 g harina
• 15 g levadura
• 1/2 cuchara sal
• c/n agua

Pasos

• Para esta cantidad de carne (que es poca), se deja marinar con la mezcla de vinagre, jugo de limón, baharat, y cebolla por unas horas, 6/8 aproximadamente.

• Transcurrido el tiempo de marinado, cocinar las carnes con la cebolla, sin el jugo del marinado; en una sartén de teflón o wok hasta que la carne comience a pardear (tomar color distinto de marinado ya que por la acción del vinagre y el limón ya adquiere un color marrón). Ir reterinado el líquido de la cocción paulatinamente de modo que se cocine y vaya dorandose. rerserva

• Para el pan, preparar la masa como pan normal, con la levadura directa, dentro de la corona de harina. Una vez realizada la masa dejar reposar por unos 20/30 minutos,desgasificar y realizar bollitos (para esta proporción salen más o menos 8 bollitos). Estirar los bollitos de forma pareja para formar un disco lo más fino posible y cocinarlas en una sartén de teflón o panquequera con un poco de aceíte por ambos lados.

• Servir en el pan o al plato apomañado de lechuga, tomate y un poco de perejil picado, se puede adicionar zanahoria o reemplazar lechuga por repollo.

• Acompañar con una salsa Al Baik (mayonesa, queso crema (proporción 2 por 1), pasta de ajo, sal, y un chorrito de limón.

  

• Realizar el sándwich si es de agrado :)