Rollitos primavera con masa philo

Ingredientes

8 rollos

• 8 hojas masa philo (pueden ver en mi recetario cómo hacerla)
• 400 gramos carne de cerdo (pollo o carne vacuno también)
• 4 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas
• 1 puerro cortado en rodajas finitas
• 1 morrón pequeño cortado en tiritas finas
• 1 zanahoria mediana rallada
• 3 dientes ajo
• 1 huevo
• 1 cucharadita miel
• Sal y pimienta a gusto
• Romero (opcional)
• cantidad necesaria Aceite de oliva girasol
• 1/2 vaso Vino blanco
• 200 gramos portobellos
• salsa agridulce
• 3 cucarachas de aceite de oliva
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita vinagre

Pasos

• Comenzamos cortando el cerdo en partes bien pequeñas y lo colocamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocinamos por unos 10 minutos y salpimentamos. Reservar.
  En otra sartén u olla, calentamos con un poco de aceite de oliva y agregamos las cebollitas de verdeo, el morrón y el ajo, dejamos sudar unos minutos y colocamos la zanahoria rallada, salpimentamos y por último ponemos el romero. Cocinar hasta que esté tierna la zanahoria.

  

• Agregar a las verduras lo portobellos en láminas y la preparación del cerdo, mezclar, cocinar unos minutos. Colocamos el 1/2 vaso de vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y por último agregamos la cucharadita de miel, le da un toque dulzón muy rico.

  

• Preparamos una fuente con papel manteca para apoyar los rollitos.
  Ahora a armar los rollitos: tomar una hojita de masa philo con cuidado, hacemos un doblez en la masa y colocamos el relleno, yo le puse unas 3 a 4 cucharas de relleno por rollito, ud vean cuán grandes lo quieren.

  

• Doblan un poco de la masa de ambos lados hacia el centro y enrollamos hasta terminar la masa, con un huevo batido pintarle borde para que quede cerrado y colocarlo sobre la fuente.

  

• Con todos los rollitos listos pincelar con aceite de oliva. En este caso yo les puse semillas espolvoreadas, es opcional. Llevar a horno medio por 30 minutos hasta que se doren. Tengan en cuenta que mientras más pequeños los hagan es menos tiempo de horno o hacerlos fritos.

  

• La salsa se hace en un abrir y cerrar de ojos!!! Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con un batidor pequeño hasta integrar todo y lista la salsa. Dejar en una salsera para servirse a gusto.