Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 personas- 400 gramos garbanzos cocidos
- 400 gramos zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 tomate
- Caldo de verduras
- Curry
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
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Lavar los garbanzos cocidos, reservando un tercio de ellos. Pelar y picar la cebolla, el ajo, las zanahorias y el tomate.
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En una olla alta, con un fondo de aceite, sofreír las verduras, unos 10 minutos, removiendo a menudo.
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Añadir dos tercios de los garbanzos y el curry. Cubrir con el caldo de verduras y salpimentar. Dejar que recupere el hervor y cocer unos 20 minutos.
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Batir hasta obtener una crema fina y espesa. Servir caliente, juntos con los garbanzos reservados.
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Salmorejo
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