Dumplings de col china

Ingredientes

2 personas

• 10-12 hojas col china
• 8 Setas shiitake
• Salsa de soja
• Sésamo blanco y negro
• Fideos de arroz
• Pechuga de pollo
• Zanahorias
• Brotes soja
• Gambas o langostinos pelados

Pasos

• Desojamos la col y ponemos las hojas en una vaporera. Yo usé la de la Thermomix. 20 min.

  

• Mientras preparamos los dos rellenos. Puedes hacerlas solo de un relleno si lo prefieres.

• Relleno 1: setas shiitake, fideos de arroz, salsa de soja y langostinos. Cocemos un puñadito a ojo de fideos de arroz, de esos largos y los partimos con las manos para que queden más pequeños. Mientras cortamos las shiitake a cuadraditos y saltealos con un poco de sésamo blanco y salsa de soja. Añadimos los fideos cocidos, removemos y reservamos.

  

• Relleno 2: pollo salteado con zanahoria, brotes de soja y salsa de soja. Se corta la zanahoria y se saltea todo.

• Montar los rollos. Una vez cocidas las hojas, cogemos un paño limpio y ponemos una hoja encima. Ponemos un poco de relleno de setas 1 o dos gambones crudos y enrollamos con cuidado tapando bien los laterales. No hay que poner mucho relleno porque se puede romper. La hoja debe de dar varias vueltas.

  

• Una vez montados los rollos, volvemos a poner en la vaporera 8 minutos y listo. Servir

  

• Toque: a mí me gusta darle un toque de sartén, por los que después de cocerlos los doro con muuuuuucho cuidado en una sartén. Riquisimoo