Pan chino fácil

Ingredientes

6 raciones

• 300 gr Harina de Fuerza
• 150 ml. Leche
• 40 ml. Agua
• 20 gr Azúcar
• 20 gr Levadura de panadero
• 7 gr Sal
• 1 cda Aceite de Oliva
• Manteca de Cerdo para pintar
• Aceite de Girasol para freir

Pasos

• Disolveremos la levadura en la leche y removeremos.

• Pondremos en un bol la harina tamizada, la sal, el azúcar, el agua, el aceite y un poco de la leche que teníamos reservada.

• Amasaremos un poco y añadiremos el resto de leche y seguimos amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol.

• Continuaremos amasando hasta conseguir una masa elástica que podemos comprobar cogiendo un poco de masa y estirándola y si no se rompe es que ya está la masa a punto.

• Ponemos un poco de aceite en un bol y dejaremos fermentar la masa hasta que doble el volumen. Tapamos con un paño.

• Una vez fermentada cortaremos la masa en trozos de 80 grs. aproximadamente. Le daremos forma de bola y las dejaremos reposar durante unos 5 minutos, tapadas con un paño.

• Deshacemos la manteca de cerdo en el microondas y untamos con aceite un rodillo.

  

• Estiramos con el rodillo una bola teniendo en cuenta de que la parte de arriba sea más ancha que la de abajo (ver el vídeo) y la pintamos por encima con manteca de cerdo.

• Enrollamos, empezando por la parte más ancha y procurando enganchar la parte final.

  

• Cortamos papel de hornear y los hacemos un poco más grandes que cada pan. Ponemos los panes chinos encima de los papeles de hornear y con un palillo chino haremos una marca en el centro de cada barrita..

• Dejaremos reposar en un sitio cerrado hasta que doble el volumen.

  

• Ponemos una sartén con agua y coceremos los panes durante unos 15 minutos al vapor. Nosotros hemos puesto una rejilla antisalpicaduras y encima los panes con el papel y los tapamos con un recipiente que sea alto y a la medida de la sartén para poder hacer bien el vapor. Los dejaremos enfriar totalmente.

• Finalmente los freímos con abundante aceite de girasol, teniendo en cuenta que el aceite no tiene que estar demasiado caliente.

  

• Los pondremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite

• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.