Pollo chino al limón

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr. pechuga y/o contramuslos y muslos de pollo, cortado en trozos
• 4 cdas harina de tempura (o harina normal)
• Cerveza fría (o agua o gaseosa fría)
• Sal, pimienta
• Rodajas limón para decorar
• Aceite de oliva para freir el pollo
• Para la salsa de limón
• 250 ml. caldo de pollo (casero o ya hecho, de tetrabrik)
• 1 cda Maizena
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda vinagre de vino
• el zumo de 1 limón
• 4 cdas azúcar

Pasos

• Hacemos una tempura con la harina, una pizca de sal y la pimienta: en un recipiente ponemos la harina y añadimos la cerveza fría, poco a poco, removiendo bien hasta que nos quede la masa con la consistencia adecuada para rebozar el pollo.

• En aceite caliente, freímos los trozos de pollo rebozados con la tempura, hasta que estén bien doraditos. Se sacan y se ponen en una bandeja de horno, con papel de cocina, para que absorba el aceite. Introducimos la bandeja en el horno, mientras hacemos la salsa de limón, para mantener el pollo caliente y crujiente hasta la hora de servir.

• En una olla, ponemos el caldo de pollo, el zumo de limón, la salsa de soja y el azúcar. Disolvemos la Maizena en una cucharadita de vinagre, para que sea más fácil de integrarla en la salsa. Añadimos a la olla y removemos bien, hasta que llegue a ebullición y espese. Una vez conseguido este punto de la salsa, se volverá transparente y espesa.

• Servir el pollo en platos y rociar con la salsa. Adornar, si se desea, con rodajas de limón.