Tapenade de aceitunas negras, alcaparras, maíz y miso
Ingredientes
4-6 personas- 150 gr. aceitunas negras sin hueso
- 3 cucharadas maíz den conserva
- 3 cucharadas alcaparras den conserva
- 1 cucharadita colmada miso negro
- 1 sobre aceite Vidalim Omega 3
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3-4 cucharadas sésamo en crudo o tostado
- 1 diente ajo mediano
- 1/2 limón
- 1 cucharadita raíz de jengibre en polvo
- Sal rosa de himalaya
- Pan
- Pepino fresco de la nevera para acompañar
Pasos
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Tener todos los ingredientes a la mano.
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Echar las aceitunas negras escurridas en el vaso batidor. Agregar el sésamo y el ajo pelado cortado en láminas.
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Sigue añadiendo las alcaparras, el maíz escurrido y el miso negro, el zumo de limón, el jengibre en polvo, el aceite Vidalim Omega 3 y el aceite de oliva virgen extra. Si quieres, reservarunas cuantas alcaparras, granos de maíz y sésamo para la decoración. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un puré espeso.
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Verter el tapenade en un bol.
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Yo prepare el pan para 2 personas. Tostar el pan en una sartén.
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Lavar el pepino, pelar y cortar en rodajas. Echar una cucharada de tapenade sobre cada trozo de pan. Decorar con alcaparras, sésamo y granos de maíz reservados. Acompañar con rodajas de pepino fresco y buen provecho!