Rellenos de Empanadas veganas

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Rellenos de Empanadas veganas

Ingredientes

  • Relleno 1 vegano
  • Soja texturizada
  • Arroz integral
  • Tomate frito
  • Pimiento verde
  • Relleno 2 vegano
  • Pimiento verde
  • Champiñones
  • Nata de coco
  • Levadura de cerveza
  • Relleno 3 vegetariano
  • Queso de Cabra en cuña
  • lonchas Queso semicurado en
  • Tofu
  • Queso para untar
  • Nata

Pasos

  • Relleno 1 vegano

  • Picamos el pimiento, cocemos el arroz (a mi me había sobrado del día anterior). Hidratamos la soja texturizada 10min y la escurrimos muy bien hasta que no quede agua.

    Foto del paso 2 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 2 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 2 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • En una sartén saltéanos el pimiento, y le agregamos la soja y el arroz, cuando se haya cocido un poco, le añadimos el tomate (yo he utilizado el bio del Lidl). Condimentamos a gusto.

    Foto del paso 3 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 3 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 3 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • Relleno 2 vegano

  • Picamos pimiento verde, y setas (yo he utilizado champiñones portobello).

    Foto del paso 5 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 5 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 5 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • Salteamos el pimiento y los champiñones y le agregamos un poco de nata de coco, y levadura de cerveza. Condimentamos a gusto.

    Foto del paso 6 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 6 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 6 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • Relleno 3 vegetariano

  • Desmenuzamos un poco de tofu, cortamos el queso (yo he utilizado de Cabra en cuña y semicurado en lonchas + dos cucharadas de queso de untar)

    Foto del paso 8 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 8 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 8 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • Calentamos la nata, agregamos los quesos y dejamos cocer a fuego lento hasta que espese, podemos agregar maicena para facilitarlo.

    Foto del paso 9 de la receta Rellenos de Empanadas veganas Foto del paso 9 de la receta Rellenos de Empanadas veganas
  • Y a rellenar y hornear!

    Foto del paso 10 de la receta Rellenos de Empanadas veganas