Hamburguesa de soja texturizada

Ingredientes

3 raciones

• 1 puñado soja texturizada fina (de venta en herbolarios)
• 2 dientes Ajo
• 1/2 vaso vino tinto
• 1 buen chorro salsa de soja
• Orégano
• Perejil fresco o envasado
• Pan rallado (a ojo)
• 1 huevo (o sustituto de huevo para veganos o intolerantes al mismo)
• al gusto Hierbas aromáticas
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Queso (o queso vegano para veganos o intolerantes a la lactosa)
• Pan de hamburguesa
• ketchup / mostaza / mayonesa (opcional) o veganesa (opcional para veganos o intolerantes al huevo)

Pasos

• Primero tenemos que hidratar la soja texturizada echándole agua caliente y dejándola durante diez a quince minutos, entretanto picamos el ajo bien fino y el perejil, lo echamos en un bol, añadimos el orégano, el vino, la salsa de soja y si se quiere alguna hierba aromática más (ej. tomillo, romero).

• Una vez hidratada la soja, la escurrimos bien (apretándola sobre el colador) y la mezclamos con los ingredientes que están en el bol.

• A continuación batimos un huevo, lo echamos mezclando bien, por último iremos añadimos el pan rallado hasta obtener una masa que se pueda modelar (hacer bolas que se puedan aplastar sin que rompan o queden demasiado compactas).

• Una vez dada la forma de hamburguesas a la masa, se hacen a la plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen.

• Mientras se doran, lavamos la lechuga, cortamos el tomate, la cebolla, cortamos y tostamos el pan y una vez tostado añadimos una loncha de queso a cada rebanada, ponemos encima la hamburguesa, los aros de cebolla, las rodajas de tomate, las hojas de lechuga y opcionalmente ketchup, mostaza y/o mayonesa. Y a comer que se enfría!