Quinoa con soja texturizada y verduras
Ingredientes
1 persona- 1/4 vaso quinoa
- 1/4 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Cebolla
- trocito pequeño Puerro
- 2 dientes Ajo
- 1 lata Guisantes
- 1 lata Champiñones laminados
- 1/4 vaso Soja texturizada fina
- Pastilla caldo de verduras 1/4 (opcional)
- Semillas de lino (opcional)
Pasos
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Lavar y escurrir la quinoa. Ponerla a hervir durante unos 15 min junto a la pastilla de caldo (opcional)
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Colocar la soja texturizada en un bol con agua al ras y dejar que se hidrate durante 20 min.
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Cortar todas las verduras y freír en la sartén. Salpimentamos al gusto, yo puse comino, sal y pimienta y le añadí semillas de lino.
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Escurrir la soja texturizada y mezclar junto con el resto de verduras a la sartén.
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Añadir la quinoa, dejar sofreír todo junto durante 3 minutos y listo!