Carne vegetal o Seitán

Ingredientes

4 raciones

1 kg. harina común
agua natural cant. necesaria
varios:2 dientes de ajo, una cebolla, 1 hoja de laurel, 2 cdas. de salsa de soja, 1 cdta. de comino, 1 cdta. de pimentón.

Colocar la harina en el bol, e ir agregándo agua de a poco hasta formar una masa. Cuando esa masa no se pega mas en los dedos ni en el recipiente , ya está lista. Dejárla en un recipiente esa mas que se cubrirá con agua , tapada hasta el otro día.
Al otro día la empezarémos a fregar dentro del mismo bol y con ese agua, ya se verá como se desprende el almidón tiniéndo el agua de color blanco
Seguímos fregando la masa, cambiando varias veces el agua (siempre debajo del grifo), hasta que el agua salga transparente, la masa quedará de un color grisaseo y textura chiclosa.
Ya es el momento de cocinárla. En olla con agua y los ingredientes varios (si te agradan otros los podés agregar o cambiar a tu gusto). Cocinar a fuego minimo alrededor de una hora, dando vuelta de a ratos cuidándo que no se seque el agua..
Dejar enfriar, luego guardar en la heladera. Cuando lo vas a usar le das el corte que se parezca a la pieza de carne que querés usar. Si no le agregás ingredientes que tiñan la masa (por ejemplo salsa de soja, pimentón), queda mas de la tonalidad de la carne de pollo.