Empanada de atún de mi hermana Charo
Ingredientes
4 raciones- 1 paquete masa de hojaldre "La Cocinera"
- 4 latas atún
- 4 huevos
- 2 pimientos verdes
- 4 cebollas
- 1 lata pimientos del piquillo
- Aceite
Pasos
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En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada y el pimiento, cuando esté bién pochado, añadir los pimientos del piquillo y el atún escurrido. Cocer los huevos y reservar.
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Estirar la masa de hojaldre y ponerla en una bandeja para horno, reservar una lámina de hojaldre para tapar la empanada
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Sacar el sofrito de la sartén y ponerlo sobre la base de hojaldre, añadir los huevos duros cortados en trocitos.
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Tapar con la otra lámina de hojaldre y sellar los bordes de las dos laminas. Pintar con huevo batido y hornearla a 180º hasta que esté dorada.