Empanada de atún de mi hermana Charo

Ingredientes

4 raciones

• 1 paquete masa de hojaldre "La Cocinera"
• 4 latas atún
• 4 huevos
• 2 pimientos verdes
• 4 cebollas
• 1 lata pimientos del piquillo
• Aceite

Pasos

• En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada y el pimiento, cuando esté bién pochado, añadir los pimientos del piquillo y el atún escurrido. Cocer los huevos y reservar.

• Estirar la masa de hojaldre y ponerla en una bandeja para horno, reservar una lámina de hojaldre para tapar la empanada

• Sacar el sofrito de la sartén y ponerlo sobre la base de hojaldre, añadir los huevos duros cortados en trocitos.

• Tapar con la otra lámina de hojaldre y sellar los bordes de las dos laminas. Pintar con huevo batido y hornearla a 180º hasta que esté dorada.