Tarta salada genovesa

Ingredientes

• Masa
• 150 ml agua
• 20 ml aceite oliva suave
• 1/2 sobre levadura seca tipo royal
• 300 g harina de fuerza
• 1/2 cucharadita sal
• Relleno
• 1 cebolla grande
• 1 brick pequeño de bechamel
• Pimienta molida
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco azúcar moreno
• 1 pellizco nuez moscada rallada
• Pan rallado para gratinar
• 1 loncha queso edam

Pasos

• Lo primero, encendemos el horno a 200 con ventilador

• En un bol vamos mezclando los ingredientes de la masa por secos y líquidos y amasamos con las manos hasta obtener una buena bola. La metemos en un bol y la tapamos con film durante al menos media hora.

• Mientras la masa leva, pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Salpimentamos y reservamos.

• Una vez esté la masa reposada, la estiramos sobre un papel de horno y la dejamos lo más fina posible. En un molde redondo apto para horno, pintamos con aceite la base y los bordes y colocamos con cuidado nuestra masa. Apretamos bien con los nudillos por todos los lados

• Repartimos en la base la bechamel y los aros de cebolla. Espolvoreamos las especias y el pan rallado.

• Metemos en el horno unos 20 minutos a 180 y cuando empiecen a coger color la cebolla y los bordes de la masa, lo tapamos con un poco de papel de aluminio para evitar que se quemen. Dejamos hornear unos 20 minutos más mirando de vez en cuando.

• Cuando esté prácticamente dorado, sacamos con cuidado y le ponemos por encima la loncha de queso en tiras.

• Ponemos el grill a 200 y sin el papel de aluminio lo dejamos gratinar a gusto.

• Sacar con cuidado del molde. Servir y disfrutar