Costilla marinada al estilo tradicional

Ingredientes

• 1 tira costilla de lomo de cerdo
• 1 diente ajo
• 150 g pimienta blanca molida
• 200 g pimienta negra molida
• 150 g perejil molido
• para la salmuera
• 1 litro agua embotellada
• 300 g sal marina fina

Pasos

• En un recipiente, bol, cazuela como es mi caso que mo me entraba la costilla en otro lado ponemos el litro de agua con la sal la pimienta.

• Partimos el ajo en cuatro mitades y lo trituramos en la trituradora de la batidora con una gota de aceite de oliva.

• Sumergimos la costilla en el agua mínimo 1 hora dejándola metida en el frigorífico (lo recomendable es cocinarla el día siguiente)

  

• Colocamos una bandeja de horno con un chorro de aceite oliva y sal colocamos las costillas en la bandeja.

  

• Añadimos antes de meter al horno la salmuera por encima y al horno de esa manera.

  

• Lo metemos al horno a 200º con el calor arriba y abajo durante 30 minutos.

  

• Untamos con una espátula salsa valentina y ketchup en las costillas y en las patatas y a comerr!!

• Mientras cocemos unas patatas para añadirlas después a la fuente las cortamos en 4 las patatas y las añadimos.

  

• Y este es el resultado