Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 320 g agua
- 1 cucharadita sal
- 20 g miel de caña
- 200 g harina de fuerza
- 300 g harina de espelta integral
- 10 g levadura fresca
- Levadura fresca, proporción 3 / 1, Ej. 1g levadura seca 3g de levadura fresca
Pasos
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Mezcla todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora y selecciona el programa de pan integral. Si tu panificadora no lo tiene, usa el programa más largo.
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Si sustituimos parte de la harina de panadero por más cantidad o totalmente integral, es conveniente agregar más agua 15ml +- y realizar autolisis.
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La autolisis.
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Echar harinas con agua en recipiente de la panificadora, mezclar y dejar reposar 30-60 min.
Agregar el resto de ingredientes y programar.
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