Puré de Patatas en Mambo

Ingredientes

• 8 Patatas medianas
• Leche para cubrir
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Pasos

• Pelamos y cortamos las patatas en cubitos pequeños o medianos. Ponemos la mariposa en la mambo y echamos las patatas, pizca de sal y leche hasta casi cubrir.

• Ponemos 25 minutos a 95 °C. De vez en cuando le damos unos segundos a velocidad 1 para removerlo.

• Comprobamos que las patatas estén blanditas, y reservamos aparte la leche. En la jarra de la mambo ponemos las patatas, un dedo de mantequilla y sal y pimienta al gusto.

• Batimos 2 minutos a velocidad 4, sin calor, añadimos poco a poco la leche reservada hasta obtener la textura adecuada. Probamos y rectificamos de sal, pimienta y mantequilla.

• Disfrutad!